Also Wine nasce nel 2016 dall' idea di Paolo e Claudia, due ragazzi appassionati di vini pregiati, birre artigianali e prodotti gastronomici di alta qualità, che scelgono il Mercato Trieste di via Chiana 115 a Roma, per dare vita alla prima vera enoteca nata all'interno di un mercato rionale romano.
Nel 2020 Also Wine si trasforma in un box enogastronomico che serve piatti caldi e freddi rispettando la tradizione culinaria italiana, lavorando e cucinando solo prodotti genuini e freschi reperibili ogni mattina tra i banchi del mercato.
La piazza centrale di 100 mq circa, ospita eventi di vario genere come concerti, presentazioni di libri, spettacoli teatrali e show cooking. Con queste iniziative il Mercato Trieste ha iniziato un processo di riappropriazione e riconsegna del luogo pubblico al quartiere nel senso stretto del termine.
